9.12.16 г.

Опси хляб/ Oopsie Bread

Този "хляб" използвам при направата на бургери най-често. Става пухкав и не се троши.


Тук бургера е с пилешко и "пържени картофки" от ряпа. Но за тях скоро :P

Нужните продукти:

3 яйца
1 крема сирене
сол

Разделяме много внимателно жълтъците от белтъците и разбиваме по отделно. При жълтъците добавяме крема сиренето, а белтъците правим на твърд сняг. Добавяме белтъците към жълтъците с възможно най-малко движения, за да запазим обема и разпределяме върху хартия за печене. Печем 30 мин на 150 градуса.

Домашна горчица

Давам базовата рецепта, по която правя горчица, а към нея може да се добавя мед, хрян и всичко по желание.



Нужните продукти:

80гр. синап
150мл. ябълков оцет (използвала съм и лимонов сок)
200мл. олио (замествам със зехтин)
сол на вкус
вода

Накисваме синапените семена в оцета за 24 часа. В блендер изсипваме зърната и пасираме. На няколко пъти добавяме мазнината. Посоляваме и разреждаме с малко вода, за да убием лютивината. Тук е моментът да се добавя хрян/мед/каквото пожелаем. Прехвърляме в удобен буркан и оставяме да зрее поне 3-4 дни.

Кекса за пътешественици на Инес Субашка

Нужните продукти:

5 яйца
2 банана
4 с.л. извара
3-4 с.л. натурално какао
2 ч.л. канела
щипка индийско орехче
5 ванилии (аз използвах 1 течна есенция от лидл, защото това имах под ръка)
1/2 ч.л. бакпулвер


Всички съставки се поставят в блендер или кухненски робот и се блендират. Сместа се изсипва във форма по желания и се пече в предварително загрята фурна за поне 25 мин на 200гр.

Солен кекс без брашно с маслини и ким




Нужните продукти:

2 яйца
5 с.л. овесени ядки
4 с.л. извара
3 с.л. кисело мляко
1 ч.л. кокосово масло
2 ч.л. ким
1 ч.л. бакпулвер
зелени маслини
сирене
магданоз

Блендираме всички продукти без маслините и сиренето. Маслините разрязваме на половинки и ги добавяме към сместа. Изсипваме в силиконова форма или в тава с хартия за печене и печем 25-30 мин на 180 градуса. Идеята за рецептата е от Инес от IFS, но аз съм добавила нещо от себе си и съм сменила формата им.

Вегетариански кюфтета със сос Хойсин




Нужните продукти:

2 с.л. кокосово масло
1 чушка
1 патладжан
1 тиквичка
1/2 чаша орехи
стрък зелен лук

за соса:

8 с.л. соев сос
2 с.л. оризов оцет
4 с.л. фъстъчено масло
2 с.л. мед
1 скилидка смачкан чесън
4 с.л. зехтин
чили и черен пипер на вкус


Подгответе тава, застлана с хартия за печене и я сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна.  През това време нарежете всички зеленчуци на кубчета и ги задушете в тиган докато пуснатата от тях вода се изпари. Преместете от огъня за 5 мин, за да се охлади, а през това време направете соса. Смесвате всички продукти и разбърквате добре. Изпечените зеленчуци слагате в кухненски робот или блендер и пасирайте. Оформете "кюфтета" и сложете да се пекат за около 20 мин докато покафенеят. Извадете ги от фурната и прехвърлете в тиган, където сте загряли кокосовото масло, добавете соса Хойсин. Поднесете в индивидуални чинийки или в общо плато и поръсете с нарязан зелен лук.

Крекери от лимец


Необходими продукти:

1 1/4 ч.ч. брашно от пълнозърнесто брашно от еднозърнест  лимец
1/2 ч.ч. сусамово семе
1/2 ч.л. сол
7 с.л. зехтин
5 с.л. вода
1ч.л. сух риган или пресен розмарин



В купа смесваме сухите съставки. Прибавяме зехтина, разбъркваме и добавяме водата лъжица по лъжица докато получим тесто, което може да се меси. Разточваме го върху подходяща повърхност на дебелина 3-4 мм и нарязваме според вкуса. Поръсваме със сол и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.