Ebi Katsu или шницел от скариди

Нужните продукти:                                 

12 - 14 тигрови скариди
1 яйце
2 с.л. брашно
галета
саке
сол
черен пипер


Скаридите се измиват, обелват от черупката и се почистват. Поръсваме със солта, черния пипер и сакето и оставяме настрани за 15 - 20 мин. През това време подготвяме продуктите за панировката - разбиваме яйцето в купа и добавяме брашното. А в ниска чиния изсипваме галетата. Докато олиото загрява нарязваме скаридите на половинки и ги оформяме като кюфтета. Потапяме в яйчената смес, след това в галетата и пържим за 4 - 5 мин. до златисто кафяво.

Shoyu ramen супа

Рамен е японска супа, дообработена от китайците. Има 4 варианта на супата в зависимост от приготвянето и използваните продукти - tonkotsu - бяла, млечна супа, типична за южна Япония. бульонът се приготва от свински кокали (варят се между 4 и 8 ч.), shoyu - на основата на пилешки бульон със соев сос, miso - на основата на 1 oт горните 2 упоменати бульона с паста от мисо, shio - бистра супа, солена,често сервирана с масло или царевица.

Нужните продукти:
400 гр. пилешки гърди
спагети рамен (могат да бъдат заместени с инстантни спагети)
3 моркова
1 стрък зелен лук
2 - 3 гъби
2 яйца
3 скилидки чесън
100 мл. соев сос
джинджифил
1 пилешки бульон
1 телешки бульон 

Почистваме пилешките гърди и ги разделяме на две. В тенджера слагаме 3те скилидки смачкани с нож, нарязаните моркови, гъбите, зеления лук и двете цели пил.гърдички. Изсипваме соевият сос, бульоните и джинджифила и включваме котлона на 5. Варим всичко минимум час.

Малко преди да мине 1 час от сваряването на пилето, сваряваме яйцата и спагетите в отделна вода. В купичка сипваме част от спагетите, добавяме малко от полученият бульон при варенето, пилето нарязано на ивички и разрязано на две яйце. Всичко това се поръсва с нарязаният на лентички зелен лук.

Суши хоум едишън

Нужните продукти:
250гр.ориз за суши (аз използвах този на Крина)
300мл. вода
5 кори нори
1 морков
5 рулца от раци
1 чушка
1 авокадо
пушена сьомга
половин краставица
15гр. сол
15гр. захар
соев сос
80гр. оцет (оризов или ябълков) 
сусам и маково семе




Първото което ще приготвим е ориза. Аз вече варя ориз само в уреда на пара и при мен стана за 30 мин. Ориз + вода, без бъркане или друг тормоз над оризчетата. Докато го чакаме подготвяме всичко за пълнежа на малки лентички.

По принцип в плънката винаги можете да импровизирате, аз заложих на не много скъпи и не много странни продукти (с надеждата все пак Симо да си бодне някое сушенце,ама...). След като се свари ориза го оставяме малко да поизстине, а през това време в чаша затопляме 80гр. оцет + 15гр сол + 15гр захар, докато кристалчетата изчезнат. След това с приготвената смес заливаме ориза, нежно го разбъркваме с вилица и го оставяме да се охлади.
След това започна великата импровизация.

След като напълним и навием всички кори следва рязането. Реже се първо през средата,двете половинки се слагат една до друга и пак режем през средата,след това всяко парче на още 2. От един лист получаваме 8 парченца суши. Поръсваме със сусама и маковото семе и сервираме със соев сос и сос Уасаби (който при мен отсъстваше,зашото аз лично не съм му фен).